Descubre las tabletas de cuajo vegetariano de Danisco

Las tabletas de cuajo vegetariano de Danisco ofrecen una alternativa ética para la coagulación de leche y la elaboración de quesos artesanales. Elaboradas con enzimas de origen microbiano, no contienen productos de origen animal, lo que las hace aptas para recetas vegetarianas y para quienes buscan opciones neutrales en su cocina quesera.

Con un diseño práctico, cada tableta está segmentada en cuatro partes para facilitar la dosificación exacta en función del volumen de leche. En la práctica, ¼ de tableta puede coagular entre 1 y 3 galones de leche, dependiendo de la temperatura y la receta. Esto permite gestionar lotes grandes o pruebas pequeñas sin desperdicios y con mayor control.

Para un rendimiento óptimo, se recomienda almacenar las tabletas en el congelador cuando no se usan. No contienen trigo ni gluten, lo que aporta tranquilidad para recetas con restricciones alimentarias. Fabricado por una empresa de alcance global y reconocida en la industria, este producto ofrece una opción fiable para proyectos de quesería casera.

Ventajas y posibles usos prácticos

• Coagulación de la leche para obtener cuajos y facilitar la elaboración de queso.
• Enzimas de origen microbiano, sin productos animales.
• Tableta dividida en 4 partes para mediciones precisas y consistentes.
• Una cuarta parte suele coagular entre 1 y 3 galones de leche, según la receta.
• Libre de trigo y gluten para mayor compatibilidad en la cocina.

Consejos prácticos de uso

• Almacene en el congelador para prolongar la vida útil y mantener la potencia.
• Para queso con leche pasteurizada, puede ser necesario cloruro de calcio; en leche cruda, la necesidad puede variar.
• Respete las indicaciones de la receta y ajuste la dosis con base en el volumen de leche.

Nota: verifique la fecha de caducidad indicada en el envase y siga las recomendaciones de seguridad alimentaria al manipular productos para quesería.