Description
xDescubre la sartén de acero al carbono azul de De Buyer, una pieza que eleva la experiencia culinaria con rendimiento profesional y uso diario sencillo. Con 2 mm de espesor y un diámetro exterior de 10,25 pulgadas (26 cm), su superficie de cocción de 7,3 pulgadas (18,5 cm) es ideal para sellar, saltear y terminar platos en el horno. Fabricada en Francia, esta sartén combina precisión artesanal y tradición culinaria para acompañarte en cada receta.
Ventajas destacadas
- ACERO AL CARBONO AZUL 2 MM: respuesta rápida al calor, más ligero que la fundición y mejor adaptado a altas temperaturas que el acero inoxidable.
- NATURALMENTE ANTIADHERENTE: tras el sazonado, la superficie ofrece propiedades antiadherentes naturales sin recubrimientos artificiales.
- FÁCIL DE SAZONAR: lavado con agua caliente, secado, calentamiento gradual y una fina capa de aceite para activar la adherencia.
- ACABADO AZUL CON PATINA: tratamiento térmico único; con el uso, la patina oscura mejora la antiadherencia y añade carácter.
- HERENCIA FRANCESA: diseño y fabricación desde 1830 para chefs profesionales y cocineros domésticos que buscan calidad y durabilidad.
Uso y rendimiento en la cocina
- Sellar filetes, mariscos y aves para dorados uniformes y jugosidad realzada.
- Saltear verduras, setas y huevos con control preciso del calor y respuesta rápida.
- Terminar platos en el horno sin cambiar de utensilio, manteniendo el flujo de cocción.
Cuidados y mantenimiento: el proceso de sazonado se refuerza con cada uso, construyendo poco a poco una capa antiadherente natural.
- Lávala con agua caliente y sécala por completo; caliéntala a temperatura media-alta y aplica una capa fina de aceite.
- Repite el proceso de sazonado para reforzar la patina y la adherencia con el tiempo.
Con su diseño robusto y su herencia, esta sartén invita a explorar técnicas desde dorados rápidos hasta cocciones lentas, todo ello en un único utensilio. No garantiza resultados, pero ofrece posibilidades reales para enriquecer la experiencia culinaria en casa.
FAQ
Q: ¿Es apta para horno la sartén De Buyer Blue Carbon Steel?
A: Sí, es apta para horno y soporta altas temperaturas; el mango curvo facilita el manejo.
Q: ¿Cómo mantener la antiadherencia natural de esta sartén?
A: Sazonar siguiendo el método recomendado crea una adherencia natural; repite el proceso para mantener el rendimiento.
Envíos y Devoluciones
xEnvíos y Devoluciones
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