Description
xDescubre la precisión del Kiritsuke Kanngou
La serie Damasco martillado de Kanngou une una hoja de acero damasco con 67 capas y un núcleo AUS-10, lo que aporta dureza y una retención de filo notable. El patrón irregular de la damasco no solo destaca visualmente, sino que también contribuye a la resistencia y a la flexibilidad ante cortes variados en la cocina.
El filo ultra afinado, logrado mediante un afilado artesanal de tres pasos, ofrece un filo de alta precisión que puede mantenerse por más tiempo en tareas diarias. Aunque cada cocina es única, esta combinación de dureza y borde preciso podría ayudar a lograr cortes limpios y consistentes a lo largo de la preparación.
- Alta dureza y retención de filo gracias al núcleo AUS-10
- Resistencia a la corrosión y un elegante patrón damasco que mejora la resistencia general
- Filo pulido con precisión gracias al método de tres pasos Honbazuke
- Mango de ébano ergonómico y tang completo para un agarre estable y cómodo
- Versatilidad para cortar carnes, pescados y verduras con movimientos suaves y controlados
El mango de ébano aporta una sensación de solidez y un agarre cómodo durante sesiones prolongadas. El diseño de tang completo distribuye el peso para mantener el equilibrio entre la hoja y el mango, reduciendo fatiga en manos y muñecas.
Rendimiento en la cocina
Con una hoja de aproximadamente 21 cm, este cuchillo está pensado para rebanar, cortar en dados y picar con facilidad, ya sea en cocinas caseras o profesionales. Su perfil gradual facilita movimientos de empuje y deslizamiento, adaptándose a distintos tipos de alimentos sin exigir esfuerzos excesivos.
- Ideal para boneless y preparaciones variadas
- Capaz de manejar desde verduras delicadas hasta carnes y pescados más densos
Regalo y cuidado
Presentado en una funda o estuche de regalo de alta calidad, es una opción elegante para cocineros entusiastas. Sobre el cuidado del mango de madera, la contracción puede aparecer por el transporte; basta con aplicar una pequeña cantidad de aceite vegetal y la superficie se normalizará tras unos días.
FAQ
Q: Qué beneficios ofrece el acero damasco de 67 capas con núcleo AUS-10?
A: La combinación de dureza y resistencia a la corrosión ayuda a mantener un filo estable en preparaciones diarias.
Q: Para qué tipos de preparación es adecuado este cuchillo Kiritsuke?
A: Es versátil para rebanar, cortar en dados y picar carnes, pescados y verduras gracias a su filo equilibrado.
Envíos y Devoluciones
xEnvíos y Devoluciones
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