Description
xRendimiento superior para despiece y fileteado
El cuchillo SHAN ZU de 12 pulgadas está diseñado para cortes precisos y controlados en carne de todo tipo. Su hoja combina la dureza del acero en polvo japonés con un proceso de tratamiento al vacío, orientado a una retención de filo estable y a una mayor durabilidad frente a usos intensivos en cocina profesional o en casa.
Con una geometría pensada para despiece, esta herramienta facilita el trabajo de deshuesar, filetear y porcionar, manteniendo un rendimiento constante a lo largo del tiempo. El resultado es una experiencia de corte más limpia, con menos resistencia y menor necesidad de afilar con frecuencia.
Ventajas clave
- Acero en polvo japonés de alto carbono con tratamiento al vacío para mayor retención de filo
- Ángulo de la hoja de 12° para cortes más afilados y consistentes
- Espesor de hoja de 2 mm que ofrece suavidad al atravesar primal cuts, tendones y carne congelada
- Diseño ergonómico con mango de pakkawood que mejora el equilibrio y reduce la fatiga
Diseño y ergonomía
La estética láser grabada aporta un toque profesional sin imitar un cuchillo damasco. El balance entre hoja y mango, junto con una construcción robusta, favorece maniobras largas en despieces grandes y detallados trabajos de carving.
- Equilibrio 7:3 favorece la maniobrabilidad durante despieces complejos
- Mango ergonómico de pakkawood para uso prolongado sin fatiga
Casos de uso y resultados posibles
Ideal para despiece de aves enteras, deshuese, corte de primal cuts y porciones. Su filo profundo y su punta precisa permiten trabajos de trimming detallado. Aunque los resultados pueden variar, el diseño sugiere posibilidades consistentes para tareas de cocina exigentes.
FAQ
Q: ¿Qué ventajas ofrece el cuchillo SHAN ZU para despiece y fileteado?
A: Acero en polvo japonés y tratamiento al vacío permiten un filo estable y duradero para cortes precisos.
Q: ¿Es cómodo para uso prolongado?
A: Sí, el mango ergonómico de pakkawood y el balance adecuado reducen la fatiga al cortar.
Envíos y Devoluciones
xEnvíos y Devoluciones
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